요즘 7시간 줄선다는 보쌈김치집
조리전 고기무게 600g의 고기
김치 용기 한가득에
12,900원
다른 유명 프렌차이즈
보쌈김치단품만 13000원인데
오른쪽이 12,900원 세트
파괴적인양이다
보쌈고기는 조리후 무게 400g맞추고
김치는 1kg준다고함
쿠팡에서 김치만 산거보다 싸다함
놀랍게도 국내산 배추라고함
우선 원가를 계산을 위해
배추주문(이가게가 알배추 사용)
김치양념가격 4만원
똑같은 비율로 만든 김치 원가만
2,954원
착가하지만 12,900원이 김치가격이 아니고 보쌈+김치인데
이미 김치원가로 원가율 23%초과
고기는 수입고기
유튜버도 단가 맞추기 위해 제일싼 고기 대량으로 구입
여기 보쌈집이 족발집같은 국물을 사용해서
따라해보니 보쌈베이스가 5,860원
400g으로 맞추면 3,880원
보쌈 식자료의 원가는 6,834원
원가율이 53%
여기에 용기값,가스값 합치면 ㄷㄷㄷ
진짜 미친원가율이다
진짜 남는게 있나?
원가율의 끝판왕 인줄 알았으나…
경동시장 순대 세트 원가율 분석 갑니다.
이렇게 파는게 아니라 순대랑 부속물 사와서 1만원어치 되게 맞춘 양입니다.
순대 1kg 사고 나머지
간, 허파, 오소리감투(위) 같은
부속물들도 구매했습니다.
대창, 오돌뼈(울대), 염통은 없네요…
이걸 공장판 도매 제품들과 비교하면
어차피 도매시장가 보다 더 비싸게 나올 것 같아
유튜버가 직접 원물을 사와서 직접 삶습니다.
순대까지 만들었음…
선지 가격은 계산했는지 모르겠음
경동시장 순대, 돼지 부속 원가율은…
105%를 찍어 버림 ㅋ
결론은 경동시장은 사장님이 부속물을
더 저렴함 가격으로 납품 받을 것이라는 것임